不 吃 早 餐 誘 病 ？

不 吃 早 餐 誘 病 ？

　　不吃早餐會出事？香港人愛晚睡，不少上班族為求早上多睡一會，醒來梳洗過後即趕回公司，漸已習慣省吃早點，空腹工作至中午。近日有研究指，不食早餐人士除了沒精神及不夠營養外，還會增患心臟病風險。

　　美國哈佛大學的最新研究，追蹤了三點七萬名四十五歲或以上男性的飲食，以及健康狀況，長達十六年之久，發現早上不吃早餐者，患心臟病的機會較常人增加達27％，機率較有吸煙、飲酒、缺乏運動等不良習慣人士更高。研究員估計，不食早餐的人常餓至中午才進食，反會於短時間內吃更多東西，易令體重上升的機率，較常人高15％，患糖尿風險亦高21％。這研究結果已於美心臟學會期刊《循環》內刊登。

　　對於上述研究，註冊營養師何澤鏗（右上圖）表示，世界各地如英、美、澳洲和台灣，近年都曾發表相關研究，指出不吃早餐人士會增患心血管疾病如高血脂、高血壓等風險。他估計，沒有吃早餐習慣的人比起有吃者的身體會分泌更多飢餓激素，令人容易過量進食及偏好一些三高但營養價值低的食品，故他們有較高機會攝取過多熱量、脂肪及膽固醇，從而忽略攝取其他可維持心血管健康的重要營養素，例如纖維、維他命，以及礦物質如鉀和鈣等，較易誘發心臟病。

　　何澤鏗續指，誘發心臟病的主因，相信同時與其他不良習慣如低活動量有關。雖然有研究指，習慣不吃早餐者每日攝取的總熱量或低於他人，但基於上述的不良飲食習慣，沒食早餐人士的飲食質素下降，攝取不到足夠的其他重要營養素，再加上沒有足夠熱量供人體消耗，這反過來有可能令代謝率減慢，體重反而上升，過重或肥胖者一般會有較高機會患上心血管病或糖尿病。

　　除可導致心臟病外，不食早餐還會影響工作表現。維持血糖在穩定水平十分重要，因糖分是身體主要能量來源之一，特別是腦、神經系統和紅血球，這些都需要依賴糖分來維持正常運作。不吃早餐會令血糖偏低，使人精神難以集中，容易感到疲倦，影響學業、課堂及工作表現。另不吃早餐也有較高機會出現營養素攝取不足情況，這些營養素亦未必可在餘下飯餐的飲食中補充，故直接有損人體健康。相反，定時進食早餐不但有助集中精神，更可幫助控制下一餐或整日的食欲，或可有效地控制整天的熱量正常攝取量，避免下一餐進食過多或偏吃高熱量小食，助控體重。

2013-10-23

健康饮水有技巧

水是生命之源”。水与健康的关系非常密切，水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水。水是人体内最重要的组成部分，也是人体内含量最多的一种化学物质。人对水的需要仅次于氧气，可以说水是最重要的养料。水在人体内所含的量和比例随年龄、性别、胖瘦而异，通常约占体重的三分之二。
水是人体细胞构造所不可缺少的物质。人体的许多生理活动，一定要在有水的情况下才能进行。水在血管、细胞之间川流不息，把氧气、营养物质、激素等运到组织器官的细胞内，又把其代谢废物和有毒物质通过大小便、汗液及呼吸等途径排出体外。水在人体所有生命活动中都起着媒介的作用，营养物质的消化、吸收，代谢产物的排泄，酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。水是体内的润滑剂，如胸膜腔、心包腔、关节腔内都含有少量的水，使各器官运动灵活，内脏相互挤压也能相安无事。现在已经证明水对于生命来讲不仅仅是个"载体"和"工具"，水本身就是生命大分子的一个组成部分。没有水，生命大分子的构架就不能建立，体现生命现象的功能就不能实现，就如没有钢筋骨架造不起高楼大厦一样。水是具有活性的蛋白质和核酸的一个组成部分，水对生命的影响要比我们原先所想的深远得多，所以水与生命活动息息相关。当缺水时，体液和血液就变浓，新陈代谢活动就受影响，废物不能及时排泄，还会发生中毒。人在短期内不吃饭但能喝水，体重减轻40%，还不致死亡。但失水占体重20%时，就会引起狂躁、昏迷而死亡。有人曾对京、沪、穗三城市做过调查，发现约两成的市民不知道合理饮水，认为口渴了才需喝水，其实口渴时人体已经缺水。
WHO调查发现，人类疾病的80％与饮水有关。发展中国家80％的疾病和1/3的死亡是由饮水不洁造成的，每年因此死亡的人数达2500万。新的研究表明，经常水摄入量不足、慢性轻度脱水会影响身体的健康，罹患多种疾病，如肾结石、尿道癌、结肠癌、乳腺癌、儿童肥胖和二尖瓣膜脱垂等。人们当前的饮水习惯将决定10年后的健康状况。所以为了保证健康就要学会合理饮水、科学饮水。学习饮水的有关知识，了解健康饮水的方法，讲究饮水技巧，这对于促进健康长寿是十分重要的。科学饮水应该注意哪些问题呢？又有什么技巧呢？健康饮水的技巧是：
1 要足量饮水 正常成年人每天至少需要2公斤水（包括喝水和进食得到的水），少于这个量，轻则感到不适,重则影响整个身体的新陈代谢活动。足量饮水必须以心、肝、肾功能正常及泌尿系统无排尿障碍为前提。若上述重要脏器功能减退，则应减少饮水量，按医嘱饮水。一般正常人每日应尽可能饮足2～2.5升水。人体对水的需要和代谢有复杂而精细的调节机制，一个人每天的需水量，因气温、湿度、身体状况和工作条件而有所不同。一般情况下，人体每日从外界摄入和从体内排泄的水约为2500毫升左右，饮水过少或过多都是疾病的表现。患糖尿病、尿崩症时，每日摄水量可达3000－20000毫升。饮水过少也会导致多种疾病。近年巴基斯坦一位科学家提出：饮水少，体内的水代谢失去平衡，是衰老的重要原因。饮水少还可使皮肤干燥，皱纹增多，加速皮肤衰老。同时肠道内容物停留时间过长，增加了粪便内有毒物质的吸收，这与动脉硬化、大肠癌等病的发生都有一定的关系。另外，饮水少使血液变粘，流动缓慢，一方面使心肾负担加重，另一方面使组织器官的血液供应减少，营养物质不足，加速各器官的功能减退。
2 要定时饮水 不要只在口渴时才想到饮水。口不渴也要饮水，要多次少饮，一次饮水过多过快，可增加心肾负担，对身体不利。要知道，当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限情况下运行了，也就是说非常缺水了，应当在想喝水之前的就补充水分。注意观察自己尿液的颜色和气味，如果尿量少颜色深表示已经处于脱水状态。专家建议，最好养成定时饮水的习惯。一般而言，最好清晨起来，刷牙后喝一杯白开水，上午十点喝一杯，午饭前再喝一杯，下午三点左右喝一杯，晚上睡觉前再来一杯。每次饮水量以200-300毫升较适宜，尤其要提倡清晨起床后饮水，这一点对中老年人特别重要，可防止脑中风、心肌梗塞的发作。
3要喝开水 不要喝生水。从卫生角度讲，生水易受到污染，含有较多的病原微生物，常喝生水易患胃肠道传染病，如伤寒、痢疾、肝炎和各种寄生虫病。但生水内含有较多的矿物质，水烧开以后矿物质就沉淀了，不易被吸收利用。所以如果生水能经过加工如超声、红外线等方法灭菌后再饮用，对人体的营养价值更高，但就一般家庭的条件来说，还是饮用开水好。水煮开沸腾后3分钟就可以饮用了，可以使水中的氯气及一些有害物质蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质，如果沸腾时间太久，会使水中的不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量升高，久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。。
4 要喝新鲜开水 不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还就可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等，由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。专家提出，成人最好每天喝水不少于6次。少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。喝新鲜开水时不要太烫，一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。另外，发烧时，多喝开水可提高抵抗力，排汗，小便增多，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。
5 少喝罐装水 如矿泉水和纯净水都是通过天然矿泉水加工、除菌而得到的水，几乎不含有任何杂质，各种微量元素含量丰富。但作为日常饮用水，它们的价位较高，难以适应人们的生活需要。另外，长期饮用不含有任何养分的纯净水，可能会由于各种元素缺乏导致疾病，轻者会吃不香、睡不着、浑身乏力，重者会神经紊乱、骨质疏松、贫血等。
6 喝硬水 水按硬度分为軟水和硬水，水的硬度是以水中含有钙、镁离子的量来划分的。一般把1升水中含有10毫克钙、镁离子称为1度。低于3度的水为軟水，4－16度为中度硬水，17－30度为硬水，31度以上为特硬水。从对人体健康角度来说，是軟水好还是硬水好？我国规定饮用水的总硬度不能超过25度。軟水中因钙镁离子含量低，长期饮用软水，易患心脑血管硬化，且死亡率高。而硬水用来烹调会影响食物的营养价值。所以饮水还是以中度硬水为好。
7喝温水，最佳的水温应为摄氏18~45度。过烫的水不仅会损伤牙珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃的粘膜。长期饮用热水会导致食管、胃等器官受损伤，喜饮摄氏62度以上热茶的人的胃壁容易受损伤，所以大冷天喝的水也不宜超过摄氏50度。但也不要饮水太凉，饮水太凉对老年人，胃肠功能不好的人容易引起腹痛，对健康不利。
8 别喝老化水、蒸锅水、重新煮开的水：
老化水俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。 
重新煮开的水 有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
9 不要饭后立刻喝水。因为饭后立即饮水，会稀释胃消化液，降低它们的消化作用，时间长久导致消化不良，甚至引起胃病，所以饭后1小时后再饮水较适宜。一般在餐中吃一般饭菜时也不宜喝水，要喝也只能喝一小点儿，否则不利消化。

為工作禱告手冊

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歇下自己的工 進入主的安息

歇下自己的工 進入主的安息     

                                               周金海牧師

人能跟神在一起，這是何等大的福氣。那種滿足感，超過世上任何一個地方。這是在靈裡的一種感受。說真的，我們可以同時一面活在地上，一面也可以活在天上。活在地上的，是我們的身體。所謂同時可以活在天上，是我們靈裡的事情，這是靈裡的感受，也是人間的最高享受。我們所信這位看不見的主，好像一位看不見的人物，我們可以跟祂在一起，可以在心靈中與祂相交，可以領受祂的教導，可以蒙祂的光照，接受祂的改正，因為祂就是聖靈，所以祂能住在人裡面與人相交，與人來往。

 聖靈的真實

基督徒都可以與聖靈相交，聖靈是那麼真實。然而耶穌早已告訴我們：「人所以不能接受祂，是因為看不見祂，也是不認識祂。」看得見的人物，人比較容易接受，看不見的，人就不容易接受。其實，看不見的，比看得見的還要真實，且具有永久性。所以聖經才說：「所見的是暫時的，所不見的，是永遠的。」我們的神是看不見的，但祂比看得見的還要真實，且是永遠的，祂是昔在今在永在的神，因為祂是靈。

    聖經說得很清楚，神只有一位，鬼卻有很多。從來沒有人看見神，因為祂是靈，祂是聖靈。耶穌來到世上，是神在肉身顯現，耶穌死而復活以後，神就差遣聖靈保惠師來，祂來了，要永遠與我們同在，也要住在我們裡面，我們也可以住在祂裡面，神與人可以在靈裡相交。因此，我們可以說，一面活在地上，一面也活在天上。

預嚐天恩滋味

耶穌來到地上時，祂就是這樣活在世上，所以祂說：「除了從天降下仍舊在天的人子，沒有人升過天。」那麼，今天耶穌復活升天了，祂把聖靈賜給我們，聖靈住在我們的裡面，我們也住在聖靈的裡面。在我們裡面的聖靈是通天的，祂在天上，也在地上，祂在我們裡面，我們也在祂裡面。因此，我們可以說：我們同祂活在地上，同時也同祂活在天上。所謂聖靈中的喜樂，乃是來自天上的喜樂。

例如，那天在Leo弟兄家的洗禮，雖然是一個小小的洗禮，在游泳池裡，可是那一天每一個人都嚐到天上的喜樂，那種喜樂，是從天上來的，我們應該常常經歷這種從天上來的喜樂。我看到Jane姊妹從IHOP寫來的報告，她和女兒在那裏好開心，天天都被聖靈充滿。喔，那幾天，她們感覺好像活在天上，預嚐天恩的滋味。那些日子，她們天天被聖靈充滿，那裡有敬拜，有歌唱，也有人得到醫治和釋放，那就是天在地上顯現出來的現象，讓人預嚐天上的滋味。基督徒活在地上，應該常有這樣的經歷。

信者必有活水江河流出

耶穌說，信祂的人，從他們裡面就有活水的江河流出來，這流出的「活水」就是來自天上的喜樂，天上的平安，上帝的愛。他們的生命因此有了改變。基督教是一個改變人生命的宗教。如果你信了耶穌，但你的生命沒有改變，那你信的不是基督教。如果你說，你是基督徒，但你裡面沒有基督的生命，你和基督沒有發生關係，基督沒有活在你的裡面，那你不是基督徒，你只是一個宗教徒而已。

聖經講得很清楚，「人若沒有基督的靈在他裡面，他就不是屬基督的」(參羅8:9)，他只是一個掛名的基督徒而已。但是今天有很多基督徒都是這樣，基督沒有活在他們裡面。那怎麼辦? 這是一個非常嚴重而又普遍存在的問題。

要追求上好的福份

我們去教會，到底為了什麼? 只是為了求福求壽求平安嗎? 難道沒有比這些更好的福份嗎? 當然有，最重要和最有價值的事，就是認識神，得著神。我們所要追求的，就是更多認識神，讓祂更多進來，住在我們的裡面，我們也住在祂的裡面，因為我們的好處不在祂以外。這才是上好的福份。

我們要常被聖靈充滿，讓聖靈來掌管我們，改變我們，使我們越來越像耶穌。

務必竭力進入安息

「那進入安息的，乃是歇了自己的工…所以我們務必竭力進入那安息 ( 即進入神的同在與豐富 )」 ( 希伯來書第四章第十至十一節 )。因為有很多人尚未進入那安息，所以聖靈又在呼召我們說：「務必竭力進入那安息」，又說「那進入安息的，乃是歇了自己的工」。

今天還有很多人，包括不少神的僕人使女在內，還沒有進入主的同在，享受主裡的安息，那是因為他們都在忙碌作自己的工，沒有作神要他們所作的工。作神的工和作自己的工，其中有很大差別。我們務要小心，不要作自己的工，乃要作神要我們作的工。如果我們不停下自己的工，便無法進入神為我們所預備的「那安息」。

聖經所說的「那安息」是什麼呢? 就是神同在中的安息 – 祂的喜樂，祂的平安，祂的能力，和在祂裡面的滿足。那是一種極美好的境界，就是神在舊約以「流奶與蜜」之地的迦南美地所預表的。若要進入，我們就必須歇下自己的工，意思就是：不要再靠自己的努力和掙扎，不要再靠自己的力量來作神的工。

如何歇下自己的工呢? 學習安靜等候神，藉此漸漸進入神的同在，這是主所開的一條又新又活的路。我們一旦進入神的同在，神就會告訴我們要作什麼，要說什麼，然後我們去作，這就是作神的工。

所謂作自己的工，就是我們有自己的想法，照著自己的計畫，用自己的辦法，我們以為是在作神的工，而實際上是在作自己的工，甚至我們有自己的野心摻雜在其中，而我們自己卻不知道。表面看來，我們是在作神的工，而實際上，是在作自己的工，這其中的差別，很難分辨，除非人活在聖靈裡，受聖靈的管制，並行在神話語的光中，否則很難辨別。

生命的翻轉

我自己是經過兩個階段，我作基督徒到現在已有六十多年，我是十八歲在大陸信主的。頭十七年我就是分辨不出來，但我在教會裡一直都很熱心，參加各種聚會、參加讀經、參加訓練、什麼事都願意作。我就是這樣作基督徒，作了十七年，作到後來很累，很辛苦，甚至想要放棄，不再作基督徒了。因為看看自己的生命，這麼多年並沒有什麼改變，也沒有快樂，更沒有進入聖經所說的「那安息」。我開始問自己：怎麼我信了耶穌，聖經上所說的那些好處我都沒有。那時我並不知道我是在憑自己的熱心和努力在作基督徒。

直到有一天，神憐憫我，我便開始尋求答案。我和師母經過禱告以後，兩人來到一間聖靈充滿的教會，在那裏我們被聖靈充滿了。然後生命翻轉了，整個觀念翻轉過來了：對世界的看法、人生觀、價值觀、和對教會與事奉的觀念都改變了。我開始能分辨：什麼是自己的熱心，肉體的活動，什麼是靠著聖靈。到那個時候，我才知道：什麼是作自己的工，什麼是作神的工。

人若要進入神的安息，享受神為我們所成就的全備救恩，他就必須歇下自己的工，來到神面前，等候神的指示，清楚了，然後才去作神的工。這樣就是作神的工，這樣作必有神的同在和祝福。

要安靜等候神

    我在各地講到安靜等候神時，許多人都問說：「周牧師，我安靜的時候，該作些什麼?」這是最普遍的問題，因為我們要作這，作那的觀念太強，而很少想到神會作，要讓神來作。他們沒有想到，在安靜等候神的時候，是讓神來作工的時候，我們什麼都不要作。人天然的觀念就是要作這，作那。譬如，一個人信了耶穌，馬上就想要好好地作一個基督徒，要為神為教會作一些事。這心願雖是好的，但是人並不知道，他靠著自己的力量，是無法作個好基督徒。如果人能作得好，耶穌就不需要來到世上了。

    我常常對Jane姊妹說：「妳是有福的，因為妳信耶穌還不到半年，就知道要跟隨聖靈，靠著聖靈，不要靠自己。你也知道會交託了，把女兒就交託給神了。」因為她原來想回國內以後，女兒一個人留在美國，怎麼辦? 現在她不再擔心了，她相信主會照顧她的女兒。這就是我們所說的，歇下自己的工，進入神的安息。

活水江河不斷湧流

這些年我在各地傳講內在生活的信息，感謝主，總有一些人進入了神的安息。例如，台灣的賴牧師，我認識她已經有十一年了，在這十一年當中，我多次提醒她：「不要東跑西跑，要等候神，要相信神會作，神會帶領妳。」人總想要出去，要作這個，要作那個。賴牧師有一個最大的優點，就是你稍微一點，她就明白了，她的靈很敏銳，也是一個順服聖靈的人，她就這樣漸漸進入神的安息。有人說，她裡面有活水的江河流出來。

這兩三年來，神帶領我去中國大陸傳講內在生活的信息。我在各地講完道，常常有傳道人和弟兄姊妹表示，今天的聚會好豐富，他們看到活水的江河不斷地流出來。譬如，在上海一連五天的講道，每天上午兩堂，下午兩堂，一天講四堂，五天講了二十堂道，但還沒有講完，還可以再講下去。因為活水的江河是永流不息的。這活水的江河，就是內住的基督，也就是永生神的靈住在我們裡面。這就是神要我們進入的安息，也是神要我們所作的工。